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Chocolat et cacao Cargill

Après deux importantes flambées de cacao aux Pays-Bas, DSV et Cargill Cocoa & Chocolate ont décidé de travailler ensemble à la conception d'une nouvelle approche de stockage du cacao, intrinsèquement ininflammable. Deux nouveaux entrepôts ont été spécialement équipés pour y stocker les produits du cacao, et notamment la poudre de cacao.

Le chocolat est sans doute l'aliment le plus apprécié au monde. Du gâteau au chocolat, à la crème glacée en passant par les délicieuses bouchées enrobées de chocolat, on trouve sur les tablettes de nos supermarchés, l’un des aliments qui séduit le plus grand nombre de femmes, d’hommes et d’enfants à travers le monde entier.

Cependant, il y a un côté plus sombre à ce délice apparemment innocent : un côté dangereux et encore plus périlleux que celui d'ajouter quelques centimètres de plus à votre tour de taille. Le chocolat, et plus encore le cacao, est une matière hautement inflammable. S'il prend feu, l'incendie est difficile à éteindre car la poudre de cacao contient 10 à 20 % de matière grasse et représente une énorme surface à l'état de poudre.

Le principal danger réside dans le stockage ou le transport de grandes quantités.

Comment rendre un entrepôt ignifuge pour y stocker des marchandises hautement inflammables à base de cacao ?

Après deux importantes flambées de cacao aux Pays-Bas, DSV et Cargill Cocoa & Chocolate ont décidé de travailler ensemble à la conception d'une nouvelle approche de stockage du cacao, intrinsèquement ininflammable. Deux nouveaux entrepôts ont été spécialement équipés pour stocker les produits de cacao, et en particulier la poudre de cacao.
Pulvériser un feu de cacao avec de l'eau a peu ou pas d'effet. Mieux vaut donc prévenir que guérir. C'est pourquoi nous nous sommes associés à DSV pour construire un nouvel entrepôt hautement sécuritaire pour les produits de cacao - un entrepôt qui réduirait considérablement les risques d'incendie. Et cet entrepôt est une première mondiale pour le secteur du cacao.

Gijs Vorstman, Supply Chain Director of Cargill Cocoa & Chocolate

Dans l'entrepôt, les niveaux d'oxygène sont abaissés de 21 pour cent à 16-17 pour cent. À ces niveaux, le cacao ne fera que brûler ou fumer mais ne prendra pas feu.

Si le cacao prend feu, du dioxyde de carbone sera soufflé dans l'entrepôt à partir de deux grands réservoirs contenant du CO2 liquide. Cela réduira le niveau d'oxygène à 12 %, ce qui éteindra efficacement l'incendie.

Mouvements entrants et sortants automatisés

En principe, aucun employé d'entrepôt n'est tenu de travailler dans un environnement à faible teneur en oxygène. Des VNA/AGV entièrement automatisés (véhicules automatisés à allées très étroites) transporteront le cacao dans les allées.

Cette automatisation permet à la fois d’optimiser les processus et de réduire le risque d'erreur humaine. Ces entrepôts forment donc un très bon investissement pour Cargill. "Naturellement, nous ne voulons pas nous exclure du marché avec des entrepôts extrêmement chers. Avec DSV, nous avons utilisé un concept d'automatisation qui existe depuis un certain temps en prenant soin de l’appliquer dans un contexte très innovant ", explique Gijs Vorstman.

Le directeur du site Remco Innemee, DSV Solutions, est heureux de la collaboration entre Cargill et DSV : 

"La combinaison de la nouvelle législation relative au stockage des produits de cacao et de l'accent mis par les deux parties sur la prévention des incendies a donné naissance à un entrepôt extrêmement innovant ", explique Remco.

Les entrepôts fonctionnent sans problème depuis l'ouverture, sans feu à l'horizon. Vos marchandises dangereuses peuvent prendre de nombreuses formes, mais rassurez-vous, votre chocolat est entre de bonnes mains chez DSV.

À propos de Cargill Cocoa & Chocolate
Cargill Cocoa & Chocolate assure la stabilité dans le monde dynamique du cacao. Leur infrastructure impressionnante et leur organisation dans les pays producteurs de fèves de cacao leur permet d'acheter des fèves de haute qualité, essentielles pour produire le meilleur chocolat et les meilleurs ingrédients du cacao. L'expertise dans la transformation, la gestion de la chaîne d'approvisionnement, l'information commerciale et les services techniques complètent l'ensemble des ingrédients que Cargill offre aux industries alimentaires du monde entier.

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